杏鮑菇可以和多種蔬菜配搭炒出美味的菜肴，以下是幾種常見的配搭：1. 杏鮑菇炒西藍花：西藍花的嫩芽和杏鮑菇的爽滑口感相得益彰，炒出來的菜色清淡可口。2. 杏鮑菇炒豆腐：豆腐能夠吸收杏鮑菇的鮮美汁液，口感嫩滑且味道鮮香。3. 杏鮑菇炒胡蘿卜：胡蘿卜的甜味和杏鮑菇的清爽口感相互映襯，是一道色彩鮮艷的蔬菜炒菜。4. 杏鮑菇炒蘆筍：蘆筍的嫩脆和杏鮑菇的柔軟質感很搭，能夠營造出濃郁的清香。5. 杏鮑菇炒青椒：青椒的爽脆和杏鮑菇的嫩滑口感相得益彰，可以炒出美味的素食佳肴。