菠菜雞蛋湯可以搭配一些清淡的蔬菜搭配。建議搭配西紅柿、豆腐、金針菇、木耳、胡蘿卜等蔬菜，這樣能夠增加湯的口感和口感，也有營養均衡的作用。另外，如果想要增加湯的鮮美度，可以適量加點鹽、胡椒粉或者雞精。