有益菌比如在腌菜的過(guò)程中，或者發(fā)面的過(guò)程中，都會(huì)有變色的可能。特別是活性有益菌，在溶于水中后，隨著發(fā)酵會(huì)有變色。也有的益生菌在食用過(guò)程中發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸或者生物鎂，跟其他的食物接觸，比如花青素也會(huì)變成玫紅色。
水蘇糖怎樣讓腸道可產(chǎn)生有益菌：水蘇糖自身是不帶活菌益生菌的，它是天然的四糖物質(zhì)，是作為腸道益生菌的口糧而存在。食用水蘇糖后可被腸道益生菌分解利用，產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，大大加快益生菌的生長(zhǎng)繁殖速度。
酵后有益菌會(huì)變色嗎)
