將春筍保存到冬天吃有以下幾種方法：

　　1. 醋漬春筍：將春筍去皮，切成薄片，放入開水中焯水3-5分鐘，然后撈出瀝干水分。將焯水后的春筍放入醋中浸泡，確保春筍完全浸沒在醋中，蓋上蓋子密封保存。每隔一段時間攪拌一下，確保春筍均勻入味。醋漬春筍可以保存較長時間，并且入味更濃厚。

　　2. 鹽漬春筍：將春筍去皮，切成薄片，放入開水中焯水3-5分鐘，然后撈出瀝干水分。將焯水后的春筍放入鹽中浸泡，確保春筍完全浸沒在鹽中，蓋上蓋子密封保存。鹽漬春筍保存時間較短，約為1-2個月，但入味清淡。

　　3. 冷凍春筍：將春筍去皮，切成合適大小的塊或片。將切好的春筍放入冷凍袋中，將多余空氣擠出后密封。然后將春筍放入冷凍室冷凍保存。冷凍春筍可以保存較長時間，但口感會稍有變化。

　　無論使用哪種方法保存春筍，都需要確保春筍表面干凈且無雜質，保存容器要干燥、無異味，并且保存溫度要適宜。保存時還可以加入蔥姜蒜等調料，增加口感和風味。