制作水煎餃子的步驟如下：

　　材料：

　　- 餃子皮

　　- 餃子餡（可以是豬肉餡、牛肉餡、蝦仁餡等）

　　- 油

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將餃子皮放在平坦的工作臺上，取適量餃子餡放在餃子皮中央。

　　2. 將餃子皮對折，用手指沾取少量水涂抹在餃子皮的邊緣處。

　　3. 將邊緣處用手指壓緊封口，確保餃子不會散開。

　　4. 在平底鍋中倒入適量的油，加熱至中高溫。

　　5. 在鍋中擺放好餃子，留一些間隙，避免粘連。

　　6. 在鍋中加入適量的水，水的高度不超過餃子高度的一半。

　　7. 蓋上鍋蓋，中小火慢慢煎烤。

　　8. 當水分逐漸蒸發干凈時，底部出現金黃色的鍋貼即可。

　　9. 關火，取出鍋貼即可享用。

　　提示：煎餃子時需要掌握好火候，火力太大容易糊底，火力太小則餃子煎不熟。鍋貼上桌前可以蘸點醬油、醋或者自制蘸料來增加口感。