炒栗子剝皮的方法如下：

　　1.將栗子放入冷水中浸泡約10分鐘，這樣更容易剝掉外層的硬殼。

　　2.將浸泡過的栗子取出，用刀尖在栗子的頂部劃一個十字形的切口，這樣有助于熱氣從切口中逸出，使剝皮更容易。

　　3.將劃好切口的栗子放入沸水中煮約5分鐘。煮過的栗子外皮會變軟，便于剝離。

　　4.用鏟子或勺子將煮好的栗子取出，放入冷水中浸泡2-3分鐘，這樣不僅可以停止煮熟的過程，還可以幫助快速冷卻，方便剝皮。

　　5.將浸泡過的栗子取出，用手輕輕握住栗子底部，用手指或刀的背部從切口處開始剝掉硬殼。注意要一點一點地輕輕剝離，以免將栗子內部的果肉弄碎。

　　6.剝完皮的栗子可以直接使用，也可以放入冰箱冷藏保存，稍后再使用。

　　希望這些步驟對您有幫助！