煮牛肉的步驟如下：

　　1. 準備食材：牛肉、水、鹽、姜片、料酒等。

　　2. 將牛肉切成適當大小的塊狀。

　　3. 將鍋中加入足夠的水，加入姜片、料酒和一些鹽。

　　4. 把切好的牛肉放入鍋中，煮沸后撇去浮沫。

　　5. 轉小火，繼續煮約1小時，直至牛肉變得軟爛。

　　6. 煮好的牛肉撈出，切成薄片或者塊狀。

　　7. 可根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、花椒粉等。

　　煮好的牛肉可以直接食用，也可以用于制作牛肉面、牛肉炒飯等菜肴。