蒸奧龍蝦的竅門(mén)如下：

　　1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的奧龍蝦、姜片、蒜瓣、蔥段、料酒、鹽。

　　2. 先將奧龍蝦洗凈，并用刀背將蝦背剖開(kāi)，使其更容易入味。

　　3. 取一個(gè)蒸鍋，加入足夠的水，并將水燒開(kāi)。

　　4. 將姜片、蒜瓣、蔥段放入蒸鍋中，這樣可以起到去腥的作用。

　　5. 將奧龍蝦放入蒸鍋的蒸架上，置于燒開(kāi)的水上方，用大火蒸10分鐘。

　　6. 在蒸的過(guò)程中，可以撒上一些料酒，提升奧龍蝦的鮮味。

　　7. 蒸熟后，將奧龍蝦取出，撒上適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

　　8. 如果喜歡更香更入味，可以在調(diào)味的時(shí)候再加入一些蒜末和蔥花。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 在蒸奧龍蝦之前，先將其刷洗干凈，去除雜質(zhì)和泥沙。

　　2. 確保水量足夠，以免在蒸的過(guò)程中水干了。

　　3. 蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則奧龍蝦會(huì)過(guò)熟，口感會(huì)變得老硬。