燉排骨和蘿卜是一道非常美味的家常菜。下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2根蘿卜

　　- 適量生姜片

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量雞精或味精

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 排骨提前用鹽和料酒腌制20分鐘。

　　2. 蘿卜去皮后切成塊狀，姜切片備用。

　　3. 炒鍋燒熱后，加入適量油，放入腌制好的排骨，煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量蔥段和姜片，繼續煎炒一分鐘。

　　5. 加入足夠的清水，水面略高于排骨和蘿卜，大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘。

　　6. 加入切好的蘿卜塊繼續燉煮20分鐘，直到排骨和蘿卜都熟透。

　　7. 撒入適量鹽和雞精或味精，提味調味。

　　8. 燉煮幾分鐘后即可關火，蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　9. 把燉好的排骨和蘿卜裝盤，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：如果希望菜肴湯汁更濃郁，可以在最后收汁時大火煮一會兒，直到湯汁濃稠即可。