包餃子的竅門：

　　1. 準備好餃子皮和餡料。餃子皮可自制或購買現成的，餡料可以根據個人口味選擇。

　　2. 取一個餃子皮，放入適量的餡料在皮中央，一般約為一勺。

　　3. 用手指蘸一些水，在餃子皮邊緣涂濕，這樣可以使皮與皮之間黏在一起。

　　4. 折疊餃子皮，將其對折成半圓形，將兩邊捏緊。

　　5. 接下來，從餃子的一個邊緣處開始，用手指折疊一小段皮，然后捏緊，重復這個步驟直到整個餃子的邊緣都被折疊和捏緊。

　　6. 確保餃子的邊緣封口緊密，以防在煮水中時開裂。

　　7. 重復以上步驟，直至用完所有的餃子皮和餡料。

　　一些常見的竅門：

　　- 在包餃子之前，將餃子皮稍微蘸濕，這樣可以使餃子片更柔軟而不容易破裂。

　　- 餃子餡料可以根據個人口味進行調整，可以加入蔥姜蒜等佐料，或者加入適量的蝦仁、豆腐等增加口感。

　　- 包餃子時，將餡料放中間，不要放太多，以免包不好或者煮的時候容易破裂。

　　- 在包餃子的過程中，注意一定要把餃子皮盡量包緊，以免在煮水中時開裂。

　　- 煮餃子時，先將水燒開再放入餃子，不要把餃子放入冷水中，這樣可以避免餃子粘連和破裂。