要想把芹菜雞蛋炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：芹菜、雞蛋、大蔥、姜、蒜和調味料（生抽、鹽、糖、胡椒粉）。

　　2. 處理食材：將芹菜洗凈后切成段，雞蛋打散備用，大蔥、姜和蒜切成末。

　　3. 炒制過程：

　　 - 熱鍋加入適量的油，待油熱后加入蔥姜蒜末煸炒出香味；

　　 - 然后，加入芹菜段翻炒幾下，使其變軟；

　　 - 接著，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪拌均勻，炒至雞蛋凝固；

　　 - 加入適量的生抽、鹽、糖和胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。

　　4. 菜品出鍋前，可以根據個人喜好加入適量的花椒粉、辣椒油等調料進行提味。

　　這樣炒出來的芹菜雞蛋色香味俱佳，口感脆嫩，雞蛋與芹菜的搭配愉悅，可以做為一道家常菜或配飯菜品享用。