電飯鍋熬銀耳湯一晚上是沒事的。電飯鍋一般都有保溫功能，在保溫狀態下熬一晩上不會有安全問題。但是要注意以下幾點：

　　1. 使用電飯鍋時要按照產品說明書的指示操作，確保使用安全。

　　2. 確保電飯鍋周圍沒有其他易燃物品，以防發生火災等意外情況。

　　3. 銀耳湯的配料在熬制過程中可能會變得非常軟爛，所以如果要熬一整晚，建議使用新鮮的食材，以防過度變質。

　　4. 在煮過程中，注意觀察電飯鍋的狀態，確保水位充足，以免造成煮干燃燒或損壞電飯鍋。

　　電飯鍋熬銀耳湯一晚上是相對安全的，但仍需注意使用安全問題。