要快速發酵煮熟的黃豆，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好煮熟的黃豆。將黃豆用清水浸泡6-8小時，然后用水沖洗干凈。

　　2. 將煮熟的黃豆放入一個干凈的容器中，比如玻璃罐或陶瓷罐。確保容器干凈無油脂殘留。

　　3. 加入發酵劑。可以使用市售的豆腐乳或者酒曲作為發酵劑。將適量的發酵劑加入黃豆中并攪拌均勻。

　　4. 將黃豆密封起來。蓋上容器的蓋子，并確保密封良好。這樣可以保持發酵過程中的濕度和溫度。

　　5. 放置在溫暖的地方。溫度是發酵的關鍵因素。將黃豆放置在溫度適宜的地方，在25-30攝氏度之間。過高的溫度可能導致發酵過快或者過程中的壞菌滋生。

　　6. 定期檢查發酵進展。每隔一段時間，打開容器檢查黃豆的發酵情況。發酵時間需要根據具體情況來定，一般需要2-3天。可以根據個人口味和所需的發酵程度來調整發酵時間。

　　7. 當黃豆發酵至所需程度時，即可停止發酵。將發酵好的黃豆放入冰箱冷藏，可以保持其新鮮和口感。

　　發酵過程中要注意衛生，避免雜質和壞菌的污染。每個人對于發酵黃豆的口味喜好不同，可以根據個人口味加入調料和香料，例如鹽、胡椒粉、醬油等，以增加其風味。