牛肉餡餃子搭配以下菜品：

　　1. 酸辣土豆絲：酸辣的土豆絲能夠為牛肉餡餃子增加一種酸爽的口感，與牛肉的鮮香相互襯托。

　　2. 麻辣豆腐：麻辣豆腐的辣味與牛肉餡餃子的嫩滑口感相得益彰，能夠給整個菜品帶來一種味覺上的沖擊。

　　3. 素炒時蔬：牛肉餡餃子本身就具有一定的油膩感，搭配一份清爽的素炒時蔬，既可以增加菜品的口感層次，又能夠使整體更加健康。

　　4. 素炒豆芽：豆芽的清爽口感與牛肉的鮮香搭配，能夠增加整個菜品的口感層次，使味道更加豐富。

　　5. 酸辣湯：酸辣湯是一道經典的美食，搭配牛肉餡餃子能夠為菜品增添一絲酸辣的味道，使整個菜品更加開胃。

　　這里只是提供了一些常見的搭配，實際上可以根據個人口味和喜好來搭配適合自己的菜品。