餃子煮的時(shí)候會(huì)浮起來(lái)是因?yàn)轱溩油鈱拥拿嫫ず械矸郏?dāng)受熱后面皮中的淀粉會(huì)發(fā)生糊化反應(yīng)，吸水膨脹并形成一層薄膜。這個(gè)薄膜的成分和結(jié)構(gòu)使得餃子表面的密度降低，因此餃子在煮的過程中會(huì)浮起來(lái)。餃子餡料內(nèi)部也會(huì)受熱膨脹，增加了餃子整體的浮力，促使它浮起來(lái)。
候會(huì)浮起來(lái))
餃子浮起來(lái)的原因與密度和浮力有關(guān)。當(dāng)餃子的平均密度小于水的密度時(shí)，餃子就會(huì)漂浮在水面上。餃子浮起來(lái)的主要原因是其體積的增大和平均密度的減小，使得餃子所受的浮力增大，從而使其上浮。
