牛肉塊燉土豆是一道非常經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊 500克

　　- 土豆 2個

　　- 洋蔥 1個

　　- 姜片 適量

　　- 大蔥段 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　- 香菜（可選） 適量

　　- 食用油 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉塊洗凈后切成適當大小的塊，用開水燙一下去除血水和雜質。

　　2. 土豆去皮，洗凈后切塊；洋蔥切絲。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，放入姜片和蔥段煸炒片刻。

　　4. 加入牛肉塊翻煎至兩面金黃。

　　5. 加入料酒，翻炒均勻去腥。

　　6. 加入適量的生抽、老抽翻炒均勻。

　　7. 加入清水，水量要稍微多一點，大概能蓋過所有的食材。

　　8. 燉煮30分鐘左右，直到牛肉變得很嫩。

　　9. 加入土豆塊和洋蔥絲，繼續燉煮20分鐘左右，直到土豆變軟爛。

　　10. 最后根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味。

　　11. 燉煮5分鐘后關火，撒上香菜末即可。

　　這樣做出來的牛肉塊燉土豆鮮香可口，牛肉嫩滑，土豆軟爛，味道很美味。可以搭配米飯或者面食一起享用。