廣式臘肉是一道非常經典的廣東菜，通過下面的步驟可以做出美味的廣式臘肉菜肴：

　　材料：

　　- 廣式臘肉：250克

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 糖：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將臘肉切成厚片，用開水燙一下，去除血水和腥味，然后切成小塊備用。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加入臘肉塊，煎至兩面金黃。

　　3. 加入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香，炒出香味。

　　4. 加入適量的糖，炒至糖溶化并均勻包裹在臘肉上。

　　5. 加入適量的料酒，炒勻。

　　6. 加入適量的生抽和老抽，調整顏色和味道。

　　7. 加入適量的鹽，炒勻。

　　8. 蓋上鍋蓋，小火燜煮約5分鐘，使臘肉入味。

　　9. 最后大火收汁，炒至汁水收干，臘肉表面微微略焦即可。

　　10. 出鍋前可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣做出的廣式臘肉菜肴色香味俱佳，肉質鮮嫩，口感濃郁，非常適合搭配米飯一起享用。