要想保存豬肝時間長又好吃，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 選擇新鮮豬肝：挑選色澤鮮亮、外表光滑、沒有劃痕或深色斑點的豬肝。新鮮的豬肝質地較為緊實且富有彈性。

　　2. 儲存豬肝：將豬肝放入冰箱，保持在0-4攝氏度的溫度下，冷凍起來。

　　3. 切割豬肝：根據需要，將豬肝切成適合烹飪的塊狀，這樣可以更好地保持其新鮮度和口感。

　　4. 快速處理：新鮮豬肝盡快食用，因為其易氧化。如果不是立即食用，可以選擇將其快速處理，比如煮熟或炒熟，然后冷凍保存或者真空封裝。

　　5. 冷凍保存：將切割好的豬肝放入冷凍袋或密封容器中，確保其不與空氣接觸。將其放入冰箱冷凍室，保持在-18攝氏度以下的溫度下，可以保存3-6個月。

　　6. 解凍方法：在食用前將豬肝從冰箱轉移到冷藏室進行解凍，或者使用冷水浸泡解凍。

　　7. 烹飪技巧：為了讓豬肝更加美味，可以使用調料腌制，比如醬油、姜蒜等。豬肝在烹飪過程中不要過度煮熟，以免變得硬、干燥。適量加入配料，如洋蔥、青椒等，可以提升口感和味道。

　　以上建議僅供參考。根據個人需求和口感偏好，可以對保存和烹飪方式進行個性化調整。