海帶含有一種叫做藻膠的物質，藻膠是一種多糖類物質，具有黏性。當海帶被煮熟后，其中的藻膠會溶解出來，并在海帶表面形成一層黏性的液體，使海帶變得粘粘的。這也是為什么海帶能夠在口中產生一種口感豐富的原因之一。
1.選材處理：挑新鮮厚實的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調味收尾：關火前5分鐘加鹽調味，別早放，不然海帶會變硬。
發布時間：2023-07-13 18:09:38
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