干百合泡不軟的原因可能有兩個(gè)：

　　1. 干百合的品質(zhì)問(wèn)題：有些干百合的質(zhì)量可能不夠好，會(huì)導(dǎo)致它們無(wú)法完全吸收水分并變軟。在購(gòu)買(mǎi)干百合時(shí)，可以選擇新鮮度好、外觀完整的產(chǎn)品，以確保其品質(zhì)。

　　2. 泡發(fā)方法不當(dāng)：有時(shí)候干百合泡發(fā)的時(shí)間不夠長(zhǎng)或者水溫不夠高，都會(huì)導(dǎo)致百合無(wú)法充分吸收水分而變軟。為了使百合能夠泡軟，可以嘗試以下步驟：

　　 a. 將干百合浸泡在室溫水中，泡發(fā)時(shí)間為至少4-6小時(shí)，或者過(guò)夜更好。

　　 b. 在泡發(fā)過(guò)程中，可以用手輕輕撥動(dòng)、搓揉干百合，以幫助它們更好地吸收水分。

　　 c. 煮百合時(shí)，可以使用高溫水煮沸，然后改用中小火慢燉。這樣可以幫助百合更快地變軟。

　　 d. 如果以上方法仍然無(wú)效，可以嘗試煮發(fā)劑來(lái)幫助百合軟化。煮發(fā)劑可以在烹飪百合之前加入煮水中，它能加速百合吸水，使之更容易變軟。

　　選擇好品質(zhì)的干百合以及正確的泡發(fā)方法都是讓百合變軟的關(guān)鍵。