牛排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。下面是一份簡單好吃的牛排骨湯的做法：

　　材料：

　　- 牛排骨500克

　　- 洋蔥1個，切塊

　　- 胡蘿卜1根，切塊

　　- 西芹1根，切塊

　　- 大蒜4瓣，剁碎

　　- 鮮姜一小塊，切片

　　- 香菜適量，切碎

　　- 鹽適量

　　- 胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將牛排骨放入開水中焯水，煮5分鐘。期間不斷撇去浮沫，然后撈出備用。

　　2. 熱鍋加入少許食用油，將洋蔥、胡蘿卜、西芹炒香。

　　3. 將炒香的蔬菜和焯水后的牛排骨一起放入燉鍋中。

　　4. 加入足夠的清水，水面稍高于牛排骨，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

　　5. 煮沸后轉小火，繼續燉煮2到3個小時，直至牛排骨燉爛入味。

　　6. 加入剁碎的大蒜和切片的姜繼續燉煮15分鐘。

　　7. 味道調整：加入適量的鹽和胡椒粉調味。

　　8. 撒上切碎的香菜即可。

　　溫馨提示：燉煮時可適當加入一些料酒或米酒，增加湯的鮮香味道。