溜地瓜是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一種做法：

　　材料：

　　- 地瓜：500克

　　- 雞蛋：1個

　　- 干淀粉：適量

　　- 鹽：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 地瓜去皮，切成長條形的塊狀。

　　2. 將雞蛋打入碗中，打散后加入適量的鹽，攪拌均勻。

　　3. 地瓜塊放入雞蛋液中，浸泡片刻，讓地瓜塊完全沾滿雞蛋液。

　　4. 然后將地瓜塊沾上干淀粉，均勻地裹上一層。

　　5. 鍋中倒入適量的植物油，加熱至7成熱。

　　6. 將沾好淀粉的地瓜塊逐個放入鍋中，小火慢炸，炸至地瓜塊呈金黃色，表面酥脆即可撈出。

　　7. 將地瓜塊瀝干油后，擺在盤中即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 雞蛋液和淀粉要充分裹滿地瓜塊，以確保地瓜塊炸出來的口感酥脆。

　　2. 炸的時候火力要小，這樣可以保證地瓜塊炸熟而不易焦糊。

　　3. 炸好的地瓜塊可以蘸點自己喜歡的調味料，增加口感和味道。