牛肉燉湯通常需要至少2-3個小時的時間才能燉好。牛肉需要足夠的時間來變得柔軟和味道濃郁，同時還要確保湯的味道充分滲透到肉中。具體的燉湯時間還取決于使用的牛肉部位和個人偏好。有些人可能會選擇更長時間的燉煮來獲得更加鮮美的口感。所以，建議您在燉牛肉燉湯時耐心等待，以確保牛肉充分烹飪。