要讓銀耳燉得軟糯，可以嘗試以下方法：

　　1. 泡發(fā)：先將干銀耳放入清水中泡發(fā)，泡發(fā)時間約為2-3個小時，直到銀耳完全展開。

　　2. 溫水浸泡：將泡發(fā)好的銀耳放入溫水中浸泡20-30分鐘，使其充分吸水。

　　3. 切小塊：將泡發(fā)好的銀耳切成適當(dāng)大小的小塊，這樣可以更好地?zé)踔蟆?p>　　4. 慢燉：將切好的銀耳放入燉盅或燉鍋中，加入適量清水，火力調(diào)至小火慢慢燉煮�？梢约尤胍恍┨呛瓦m量的水果，如紅棗或蓮子，提升口感。

　　5. 燉煮時間：燉煮時間因個人口感而異，一般燉煮30-40分鐘即可，如果喜歡更軟糯的口感，可以繼續(xù)燉煮。

　　6. 調(diào)味：可以根據(jù)個人口味，加入適量的冰糖或蜂蜜，提升甜味。

　　7. 冷藏：燉好的銀耳可以放入冰箱冷藏，口感更加軟糯，也可以加入適量的水果作為點綴。

　　注意：燉煮時火力不宜過大，避免煮至過軟爛。如果真的不小心煮過頭，造成過軟的情況，可以在最后加入一些適量的水果或者紅棗，起到增加口感和提升質(zhì)地的作用。