對魷魚和蝦過敏是對海鮮中的蛋白質(zhì)過敏。對魷魚和蝦過敏的人可能對其中的特定蛋白質(zhì)（如魷魚肌肉中的魷魚鈣粘蛋白或蝦肌肉中的蝦鈣粘蛋白）產(chǎn)生過敏反應(yīng)。這意味著當(dāng)過敏原（即蛋白質(zhì)）進(jìn)入過敏者的身體時，免疫系統(tǒng)會錯誤地將其視為威脅并產(chǎn)生過度的免疫反應(yīng)，導(dǎo)致過敏癥狀的出現(xiàn)。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
