炒魷魚絲是一種常見的做法。以下是制作炒魷魚絲的步驟：
材料：
- 新鮮魷魚
- 蔥姜蒜
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步驟：
1. 將新鮮魷魚清洗干凈，切成細絲。
2. 蔥姜蒜切末備用。
3. 將魷魚絲放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻腌制約15分鐘。
4. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜末炒香。
5. 將腌制好的魷魚絲倒入鍋中快速翻炒，炒至變色。
6. 加入醬油調味，并繼續翻炒均勻。
7. 炒至魷魚絲變得焦黃和收汁后，即可起鍋。
8. 擺盤并可以加入一些蔥花作為裝飾。
炒魷魚絲可以作為主菜或配菜搭配米飯或面條食用，味道鮮美。
1.泡發處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質，確保徹底軟化。2.餡料調制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
