燉完的銀耳可以先將它們放入容器中，讓它們完全冷卻。然后將容器蓋好，并放入冰箱冷藏。銀耳可以在冷藏狀態(tài)下保存2-3天。如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，可以將燉好的銀耳放入冰格袋中，放入冷凍室冷凍保存，可以保存1-3個(gè)月。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過(guò)敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
