冬蟲夏草燉排骨湯是一道非常滋補(bǔ)的湯品，以下是一種簡(jiǎn)單的做法：
材料：
- 冬蟲夏草：10克
- 排骨：500克
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量
步驟：
1. 冬蟲夏草用清水泡發(fā)，大約泡發(fā)2小時(shí)，直至變軟。
2. 排骨刮洗干凈，放入熱水中焯水，去掉血水和雜質(zhì)，撈出備用。
3. 燒一鍋滾水，將焯水后的排骨放入鍋中，加入適量的料酒。滾水可以去腥味，料酒可以去腥味和異味。煮5分鐘后撈出，洗凈瀝干備用。
4. 燉鍋中加入適量的清水，放入焯水后的排骨、冬蟲夏草、姜塊。
5. 大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到湯變濃稠、排骨熟爛。
6. 加入適量的鹽調(diào)味即可。
燉排骨湯時(shí)盡量使用慢火慢燉，這樣可以更好地保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分。如需增加營(yíng)養(yǎng)，可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他食材，如紅棗、花菇、胡蘿卜等。
