淡干海參是一種海參制品，通常需要先泡發再烹飪。以下是一種簡單的淡干海參吃法：

　　1. 將淡干海參放入清水中浸泡，時間根據海參的硬度而定，通常需要12-24小時。在浸泡過程中，可以更換水2-3次，以去除海參的鹽分和沙粒。

　　2. 浸泡好的海參撈出，輕輕用手擠壓，將海參內部的雜質擠出，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 將清洗好的海參放入熱水中煮沸，加入一些料酒和姜片去腥，煮2-3分鐘后撈出。

　　4. 撈出的海參切成段或切片備用。

　　5. 在平底鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆炒。

　　6. 加入海參，并加入適量的鹽、胡椒粉和料酒翻炒均勻，保持中小火翻炒至海參變軟。

　　7. 最后加入適量的醬油和糖繼續翻炒均勻，炒至海參收汁即可。

　　這種做法可以保持淡干海參的鮮味和口感，也可以根據個人口味加入其他調料和配料來豐富味道。