白蘿卜煮排骨是一道常見的家常菜，下面是正確的烹飪方法：
材料：
- 500克豬排骨
- 一個(gè)中等大小的白蘿卜
- 3-4根蔥段
- 2片生姜
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量清水
步驟：
1. 將豬排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，放入開水中焯水，煮沸后撈出瀝水備用。
2. 白蘿卜去皮，切成適當(dāng)大小的塊狀，蔥切段，生姜切片備用。
3. 取一個(gè)大鍋，加入清水，放入焯水過的豬排骨，大火煮沸后撈出，洗凈待用。
4. 清水重新倒入鍋中，放入白蘿卜塊、蔥段、姜片、適量的鹽和料酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，使白蘿卜變軟。
5. 加入之前煮熟的豬排骨，繼續(xù)小火煮煮約15分鐘，讓排骨與白蘿卜充分入味。
6. 最后根據(jù)個(gè)人口味，適量調(diào)整鹽的用量，煮至湯汁濃稠即可。
以上是白蘿卜煮排骨的正確方法，希望對您有幫助！
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經(jīng)典搭配，能賦予排骨復(fù)合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節(jié)省時(shí)間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時(shí)，期間注意翻動(dòng)避免粘鍋。
