燒紅燒羊肉是一道具有濃郁香味的傳統菜肴，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選擇腿肉或肩膀肉）

　　- 2塊姜（切片）

　　- 4瓣大蒜（切片）

　　- 2個香蔥（切段）

　　- 2顆八角

　　- 4片草果

　　- 2湯匙料酒

　　- 3湯匙老抽（老抽可以使菜肴顏色上更紅）

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙糖

　　- 1塊冰糖

　　- 適量鹽

　　- 適量清水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 先將羊肉切成塊狀，然后放入開水中焯水去腥，撈出備用。

　　2. 倒入適量食用油，加熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　3. 加入焯水后的羊肉煸炒至表面變色。

　　4. 加入料酒炒勻。

　　5. 加入老抽和生抽，糖，冰糖，草果，八角，適量鹽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，使羊肉完全浸泡在水中。

　　7. 將火調小，用中小火慢慢燉煮1-2小時，直到羊肉變得酥爛。

　　8. 最后加入適量的香蔥段，繼續燉煮幾分鐘。

　　9. 關火，裝盤即可享用。

　　附注：如果喜歡更濃郁的味道，可以提前將羊肉用所有調料腌制一晚。燒紅燒羊肉的時間可以根據個人口感調整，喜歡更入味的可以延長燉煮時間。