泥鰍是一種節肢動物，沒有中樞神經系統，也沒有大腦。它們的神經系統分布在身體各個部位，包括頭部、身體和尾巴。即使泥鰍失去頭部，其神經系統仍然可以使其身體運動。泥鰍在失去頭部后仍然可以活動，是因為它們的運動由身體各個部位的神經網絡控制，而不是由頭部單獨控制。