茴香和八角是兩種常用的調味料，外觀、味道和用途上有一些區別。

　　1. 外觀：

　　- 茴香：茴香是一種葉莖狀的植物，葉子呈羽狀分裂，花小而黃色，具有濃郁的香氣。

　　- 八角：八角是一種形狀像星星的植物果實，它是茴香科植物的果穗，每個果穗通常由八個角構成。

　　2. 味道：

　　- 茴香：茴香具有濃郁的香氣和獨特的風味，口感爽脆，味道帶有一絲甜味和微苦。

　　- 八角：八角具有強烈的香氣和辛辣的味道，味道具有一定的甜味和苦味。

　　3. 用途：

　　- 茴香：茴香在烹飪中經常用作調味料，特別適合用于燉肉、燉湯和烤肉等菜肴。

　　- 八角：八角是中國菜中常見的調味料，特別適合用于燒烤、紅燒、燉菜和煮湯等菜肴。

　　茴香和八角在外觀、味道和用途上有一些區別。茴香是一種莖葉狀植物，具有濃郁的香氣和獨特的風味，適合用于燉肉和烤肉等菜肴；而八角是一種星形果實，具有強烈的香氣和辛辣的味道，適合用于燒烤和燉菜等菜肴。