腌制黑橄欖的竅門如下：
1. 選購新鮮的黑橄欖，確保橄欖的質量好。
2. 在開始腌制之前，將橄欖浸泡在水中大約24小時，以去除橄欖的苦味。
3. 將浸泡過的橄欖剝皮，用刀在橄欖上切一個小口，使橄欖能夠充分吸收腌制汁。
4. 準備腌制汁：將橄欖放入一個干凈的玻璃瓶中，加入足夠量的鹽水（每1升水中加入100克鹽），再加入一些辣椒、大蒜、香草或其他調味料，以增加風味。
5. 將瓶口封好，確保橄欖完全浸泡在腌制汁中。放置在陰涼干燥的地方，腌制時間根據個人口味和偏好，可以在幾個星期至幾個月之間。
6. 定期（每周一次）搖動玻璃瓶，以確保腌制汁均勻分布到橄欖上。
7. 品嘗橄欖，根據個人口味調整腌制汁的咸度或其他調味料的使用量。
8. 當橄欖達到理想的風味時，將它們保存在冰箱中，以延長保質期。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
