清燉排骨是一道非常美味的家常菜，下面是幾個制作清燉排骨的配料竅門：

　　1. 排骨：選擇肉質鮮嫩、有一定肥瘦相間的肉排骨，可以選擇小排骨或者大排骨，根據自己的口味選擇。

　　2. 姜片：姜片可以幫助排骨去腥，增加香氣。

　　3. 料酒：用料酒腌制排骨可以去腥，減少腥味。

　　4. 老抽和生抽：老抽可以使排骨上色，生抽可以調味增鮮。

　　5. 冰糖：適量冰糖可以增加排骨的甜味，提升口感。

　　6. 雞精或者味精：適量的雞精或者味精可以提升排骨的鮮味。

　　7. 鹽和胡椒粉：根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量，調味入味即可。

　　8. 水：加入足夠的水，使排骨慢慢燉煮，保持肉質鮮嫩。

　　以上是制作清燉排骨的常用配料，根據個人口味可以進行適量調整，燉煮時間一般為1-1.5小時左右，直到排骨肉熟爛即可享用。