糯米粉為什么有一股生味可能有以下幾個(gè)原因：

　　1. 炒制不足：糯米粉通常在使用前需要進(jìn)行炒制，以去除潮濕和生味。如果炒制的時(shí)間不足或者火候不夠，糯米粉可能會(huì)有一股生味。

　　2. 儲(chǔ)存不當(dāng)：糯米粉容易吸濕，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，暴露在潮濕的環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致糯米粉出現(xiàn)生味。

　　3. 應(yīng)季新米：如果使用的是新鮮的糯米制作糯米粉，可能會(huì)有一股生味。新米含有一些氣味物質(zhì)，需要通過(guò)晾曬或炒制去除。

　　4. 原料問(wèn)題：糯米粉的原料糯米本身可能存在一些問(wèn)題，如質(zhì)量不佳、保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等，會(huì)導(dǎo)致糯米粉有一股生味。

　　為了去除糯米粉的生味，可以嘗試以下方法：

　　1. 炒制：將糯米粉倒入干熱鍋中，用中小火不斷翻炒，直到糯米粉散發(fā)出香氣為止。

　　2. 晾曬：將糯米粉倒入干燥通風(fēng)的地方，進(jìn)行晾曬，讓其散發(fā)出香氣，去除生味。

　　3. 儲(chǔ)存注意：儲(chǔ)存糯米粉時(shí)，應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮。

　　以上方法可以幫助去除糯米粉的生味，提高口感和風(fēng)味。