蝦皮是蝦的外殼，通常不會(huì)直接食用。蝦皮常用于烹飪中，用來(lái)增添味道和口感。以下是一些常見(jiàn)的用途：

　　1. 煮湯：將蝦皮加入熱水中煮沸，然后加入其他食材一起燉煮，可以增添湯的味道和香味。

　　2. 炒菜：在炒菜的過(guò)程中，可以將蝦皮磨碎或剁碎，然后放入鍋中炒香，使菜肴更加美味。

　　3. 做調(diào)味料：將蝦皮磨碎或剁碎，與其他調(diào)料一起調(diào)制成醬料或蘸料，可以增添食物的口感和咸味。

　　蝦皮可以用于提升食物的味道和口感，但不宜直接食用，而應(yīng)在烹飪過(guò)程中使用。