要做好吃又清淡的臘肉排骨，可以嘗試以下幾個(gè)步驟：
1. 材料準(zhǔn)備：
- 臘肉：選擇瘦肉臘肉，切成塊狀。
- 排骨：選擇瘦肉排骨，切成小塊。
2. 腌制：
將腌制料混合均勻，將腌制料倒在臘肉和排骨上，攪拌均勻，腌制15-30分鐘。
3. 烹飪：
- 在熱鍋中加入少量油，放入腌制好的臘肉和排骨翻炒至變色。
- 加入適量的水，燉煮20-30分鐘，直到排骨變爛。
- 撒入少量鹽和味精（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。
4. 出鍋：
裝盤(pán)后，可以撒上蔥花或者香菜作為點(diǎn)綴，增添風(fēng)味。
注意事項(xiàng)：
- 在腌制時(shí)，可加入適量生姜、蒜、料酒等調(diào)料，增加風(fēng)味。
- 烹飪過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油，使口感更加醇厚。
- 如果喜歡更清淡的口味，可以減少鹽和味精的用量。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點(diǎn)姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛(ài)吃麻的扔幾粒花椒，這味兒一下就對(duì)了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
