紅蕓豆和扁豆是兩種常見(jiàn)的豆類(lèi)食材，外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等方面有所不同。

　　1. 外觀：紅蕓豆的顏色鮮紅，形狀大多呈現(xiàn)圓球狀；而扁豆則以其扁平的形狀而得名，外觀近似于扁平的橢圓形。

　　2. 口感：紅蕓豆煮熟后容易煮爛，口感更為綿軟，適用于制作豆糊、紅豆沙等；而扁豆在烹飪過(guò)程中能保持較好的形狀和口感，口感相對(duì)飽滿。

　　3. 營(yíng)養(yǎng)成分：紅蕓豆和扁豆在營(yíng)養(yǎng)成分上也略有差異。紅蕓豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B、礦物質(zhì)、抗氧化物等；扁豆則含有較高的蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　雖然兩者有些差異，但都屬于優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源，富含纖維和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在飲食中適量食用紅蕓豆和扁豆都能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。