
干魷魚的筋膜是它身體表面的一層厚薄不均的薄膜,處理干凈筋膜的方法如下:
1. 將干魷魚放入清水中浸泡30分鐘至1小時,讓它變軟。
2. 在廚房水槽中用流動的水沖洗魷魚,用手指輕輕摩擦魷魚的身體表面,特別是薄膜部分,以去除筋膜。
3. 用剪刀小心地將筋膜從魷魚的身體上剪下來。請確保剪刀的尖端不要刺破魷魚的肉,以免影響口感。
4. 洗凈的魷魚可切成片或切成條,然后可以用于烹飪或燒烤。
處理干凈筋膜需要耐心和細心,確保將筋膜完全去除,以獲得干凈的魷魚肉質。

1.泡發處理:干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上,中途換水2-3次去除鹽分和雜質,確保徹底軟化。2.餡料調制:將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用,魷魚彈牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更顯鮮美。
