腸胃炎患者可以選擇以下柔軟、容易消化的水果來緩解癥狀：

　　1. 香蕉：香蕉富含鉀，能夠緩解腹瀉癥狀，同時易于消化。

　　2. 蘋果：蘋果富含纖維和果膠，有助于穩定腸道功能。可以選擇去皮和去籽的蘋果，或者煮熟后食用。

　　3. 梨子：梨子含有豐富的纖維和水分，有助于緩解便秘癥狀。選擇去皮和去籽的梨子。

　　4. 西瓜：西瓜含有大量水分，可以幫助補充身體的水分，并且易于消化。

　　5. 番石榴：番石榴含有豐富的維生素C和纖維，有助于促進腸道健康。

　　除了上述水果之外，腸胃炎患者還可以選擇吃一些脫脂酸奶、煮熟的水果泥或者果汁來補充營養和水分。避免食用刺激性食物和酸性水果，如辣椒、檸檬等，以免加重癥狀。在醫生的指導下進行飲食調整。