番茄燉牛肉是一道經典的家常菜，下面是一種好吃的做法：
材料：
- 500克牛肉（適合燉煮的刀切塊）
- 2個大番茄（切塊）
- 1個洋蔥（切塊）
- 2個大蒜瓣（切碎）
- 1個紅辣椒（切碎，可根據口味調整）
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙生抽
- 2湯匙蠔油
- 1湯匙白糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量植物油
- 適量清水
步驟：
1. 將牛肉切成適合燉煮的塊狀，用水清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 在炒鍋中加熱適量植物油，放入蒜碎和紅辣椒炒香。
3. 加入洋蔥塊，炒至洋蔥變軟。
4. 將牛肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 加入番茄醬，生抽，蠔油和白糖，翻炒均勻。
6. 加入番茄塊，繼續翻炒幾分鐘，使番茄軟化出汁液。
7. 加入適量清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮，煮至牛肉變得酥爛，湯汁濃稠。
8. 根據口味加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
溫馨提示：
1. 牛肉在煎炒的過程中可以增加口感和咬勁。
2. 燉煮時間可以根據牛肉的大小和口感要求進行調整，通常需要大約1-2小時。
3. 可以根據個人口味加入一些配料如胡蘿卜、土豆等增加口感。
