甲魚是一種營養豐富的食材，燒甲魚的做法有很多種，下面是其中一種常見的燒甲魚做法：

　　材料：

　　- 甲魚（新鮮或凍魚都可）：1只

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 黃酒：適量

　　- 清水：適量

　　- 生姜末：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 蒜蓉：適量

　　- 花雕酒（可選）：適量

　　做法：

　　1. 將甲魚清洗干凈，切塊備用。

　　2. 將一鍋水燒開，加入適量料酒后將甲魚塊放入煮熟，撈出備用。

　　3. 另取一鍋，加入適量清水，放入適量姜片和蔥段，煮開后將煮熟的甲魚塊放入，煮5分鐘。

　　4. 撈出煮熟的甲魚塊，將湯汁留在鍋中備用。

　　5. 取一個炒鍋，加入適量油，放入生姜末和蒜蓉炒香。

　　6. 倒入煮甲魚的湯汁，加入適量醬油、老抽、白胡椒粉和黃酒，煮開后放入甲魚塊，燜煮5-10分鐘。

　　7. 燜煮過程中可以嘗試加入適量花雕酒增加香味（可選）。

　　8. 撒上蔥花裝飾即可。

　　這是其中一種燒甲魚的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。