炒蝦米干的方法如下：

　　步驟1：準備蝦米干和炒鍋。選擇新鮮的蝦米干，確保沒有異味或變質。準備一個寬底的炒鍋，以便蝦米可以均勻受熱。

　　步驟2：清洗蝦米干。將蝦米干放入涼水中浸泡約15分鐘，讓其吸收足夠的水分，然后用清水沖洗幾次，去除浸泡水中的臟物和雜質。

　　步驟3：加熱炒鍋。將炒鍋放在火上，加熱至中火。確保炒鍋干燥，以免水分影響炒制過程。

　　步驟4：加入少量油。一般情況下，蝦米干本身帶有一定的油份，所以只需要加入少量的油即可。用鍋鏟將油均勻涂抹在鍋底。

　　步驟5：炒制蝦米干。將瀝干的蝦米干倒入炒鍋中，用中小火翻炒。翻炒的過程中要保持持續的攪拌，以免蝦米干焦糊。炒制時間一般為10-15分鐘，直到蝦米干變脆。

　　步驟6：調味。根據個人口味，可以添加適量的鹽、胡椒粉或其他調味料，提升蝦米干的口感。

　　步驟7：冷卻和存放。將炒好的蝦米干倒入寬口的容器中，待其完全冷卻后，密封保存在干燥、陰涼的地方。可以使用食品密封袋或存儲罐，確保蝦米干的保存時間更長。