要做出不會爛的土豆，你可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇新鮮的土豆：選擇質地結實、沒有軟斑或破損的土豆。

　　2. 削皮和清洗：用刀或削皮器將土豆的皮削去，并用清水***洗凈。

　　3. 切塊均勻：將土豆切成大小均勻的塊狀，這樣可以確保它們被均勻加熱。

　　4. 不要過度煮熟：注意掌握好煮土豆的時間，以免過度煮熟使它們變軟爛。煮沸后繼續煮10-15分鐘左右，直到土豆變得稍軟即可。

　　5. 蒸煮土豆：可以選擇用蒸鍋將土豆蒸煮，相對于煮沸的方法，蒸煮可以更好地保持土豆的質地。

　　6. 避免使用過多水分：在煮土豆時，盡量減少使用多余的水分，這樣可以避免土豆吸水過多而變軟。

　　7. 控制火候：要用中小火慢慢煮熟土豆，避免用大火瘋狂加熱，這樣可以更好地保持土豆的質地。

　　8. 烘烤土豆：另一種方法是將土豆切成薄片或切成小塊后進行烘烤，這樣可以使土豆外酥內嫩，更不容易爛。

　　還需根據具體菜譜和口味需求靈活調整烹飪方法和時間，以達到z佳效果。