大蔥應該放在陰涼、干燥、通風的地方，例如放在通風好的冰箱蔬菜盒中或是懸掛在通風處。大蔥的頂部也應該剪去，因為那里的水分會導致蔥變軟、腐爛，影響其他蔥的保鮮。如果需要長時間保存，可以將大蔥放入塑料袋中，擠出袋內空氣后系緊口扎好。這樣可以延長大蔥的保鮮周期。