牛肉炒芹菜是一道經典的中式家常菜，下面是一種常見的炒法：

　　材料：

　　- 牛肉：200克（可根據個人口味增加或減少）

　　- 芹菜：300克

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生抽、姜蒜腌制15分鐘左右。

　　2. 芹菜洗凈切成段，姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉放入鍋中快速翻炒至變色，盛出備用。

　　4. 鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。

　　5. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜變色變軟。

　　6. 將炒好的牛肉放入鍋中繼續翻炒均勻。

　　7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和花椒粉調味。

　　8. 最后加入適量的雞精提鮮，炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 牛肉炒芹菜的時間要掌握好，以避免芹菜過熟或牛肉過煮。

　　- 可根據個人口味增加蒜蓉、辣椒等調料。