要曬蝦皮，首先需要將新鮮的蝦剝殼，并***去除蝦腸，確保蝦皮的質量。然后將蝦皮均勻地分散開來，放在一個干燥通風的地方。

　　曬蝦皮的時間會根據天氣和環境的濕度而不同，通常需要幾天到一周的時間。在曬的過程中要注意以下幾點：

　　1. 防止蟲害：在蝦皮上覆蓋一層紗布或網兜，避免昆蟲飛進來，同時能夠保持通風。

　　2. 防止潮濕：選取一個干燥通風的地方，避免蝦皮潮濕，以免發霉。

　　3. 定期翻動：在曬的過程中，定期翻動蝦皮，確保蝦皮的均勻晾曬。

　　4. 防曬：如果天氣過于炎熱，可以考慮在蝦皮旁邊搭建遮陽棚，避免暴曬導致質量下降。

　　5. 干燥程度：蝦皮曬至完全干燥，不再有水分滲出時即可收起。

　　曬干的蝦皮可以用于制作各種料理，如炒菜、煮湯或者作為餡料。注意在保存時保持干燥，以防潮濕導致蝦皮變質。