制作蛋餅的方法有很多種，以下是其中一種普通的做法：

　　材料：

　　- 雞蛋 2-3 個

　　- 面粉 適量

　　- 水 適量

　　- 鹽 適量

　　- 蔥花 適量（可選）

　　- 蔬菜絲 適量（可選）

　　- 肉絲 適量（可選）

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

　　2. 然后加入面粉，攪拌均勻。

　　3. 慢慢加入水，攪拌至面糊稀薄但不稀，確保沒有結塊。

　　4. 如果喜歡可以加入蔥花、蔬菜絲或肉絲等配料，攪拌均勻。

　　5. 將平底鍋預熱，加入適量的油，待油熱后，將面糊倒入鍋中。

　　6. 讓面糊在鍋底均勻分布，煎至底部金黃并凝固，用鏟子翻面繼續煎另一面。

　　7. 兩面都煎至金黃色即可離鍋，切成適合的大小即可。

　　這是制作傳統蛋餅的方法，你也可以根據個人口味自由搭配其他配料，如火腿、蘑菇等。