泡牛肉的目的是為了去除血水和腥味。下面是一種常用的方法來泡新鮮牛肉：

　　1. 準備工具和材料：新鮮牛肉、鹽、溫水、大碗。

　　2. 將新鮮牛肉切成適當大小的塊狀，然后放入大碗中。

　　3. 加入足夠的溫水覆蓋牛肉，不要用熱水，以免牛肉變得過煮。

　　4. 加入適量的鹽，每500克牛肉加入1勺鹽即可。

　　5. 用手將鹽和水攪拌均勻，然后輕輕按壓牛肉讓其完全浸泡在水中。

　　6. 靜置牛肉在鹽水中浸泡大約30分鐘至1小時。可以根據牛肉的大小和個人口味來控制泡制時間。

　　7. 泡制時間過后，取出牛肉，用清水沖洗兩到三次，目的是將鹽和血水沖洗干凈。

　　8. 沖洗干凈的牛肉即可用于烹飪或保存。

　　泡牛肉時，若想去除腥味，可以加入適量的生姜和料酒一同泡制。如果有條件，可以在泡牛肉之前，將牛肉先用沸水焯水一下，再進行泡制，這樣也可以去除部分腥味和血水。